Viajar en avión siempre ha sido algo más que simplemente ir del punto A al punto B: se trata de la experiencia, el servicio y, cada vez más, del impacto en nuestro planeta. En los últimos años, las aerolíneas han enfrentado una creciente presión para operar de manera más sostenible, y Lufthansa Group está respondiendo a este desafío con un giro tecnológico: la inteligencia artificial.
El desafío del desperdicio de alimentos en el aire
Imagina preparar miles de comidas cada día sin saber exactamente cuántas serán consumidas, cuántas quedarán intactas o cuántas solo se disfrutarán parcialmente. Para las aerolíneas, esta incertidumbre conduce a un exceso de catering, lo que significa más desperdicio de alimentos, mayores costos y emisiones de carbono innecesarias. Lufthansa Group reconoció este desafío y decidió enfrentarlo de frente con soluciones innovadoras basadas en IA.
Conoce el Tray Tracker: IA en la línea de lavado de bandejas
Presentamos el "Tray Tracker", un dispositivo móvil que está cambiando la forma en que Lufthansa gestiona el catering a bordo. Después de cada vuelo, las bandejas de comida se escanean en la línea de lavado. Usando inteligencia artificial, el Tray Tracker determina si una comida fue completamente consumida, parcialmente ingerida o quedó intacta. También considera factores como la ruta del vuelo, la clase de viaje y el concepto de la comida.
Los conocimientos obtenidos son invaluables. Al entender las preferencias y patrones de consumo de los pasajeros, Lufthansa puede ajustar el tamaño de las porciones y la selección de comidas, asegurando que se prepare la cantidad justa de alimentos para cada vuelo. Esto no solo reduce el desperdicio, sino que también aligera la carga —literalmente— ayudando a reducir las emisiones de CO₂ al evitar peso innecesario.
Expandiendo la innovación: de Frankfurt a Múnich y más allá
El Tray Tracker ya ha estado marcando la diferencia en el centro de operaciones de Lufthansa en Frankfurt durante casi un año, y ahora también está escaneando bandejas en Múnich. El plan es implementar esta tecnología en más ubicaciones y aerolíneas dentro del grupo Lufthansa, amplificando su impacto positivo.
Pendle: prediciendo la demanda con aprendizaje automático
Pero Lufthansa no se detiene ahí. El Innovation Hub de la compañía lanzó recientemente "Pendle", un proyecto que utiliza algoritmos de aprendizaje automático para analizar datos como la duración del vuelo, la ruta y la demanda histórica. ¿El objetivo? Optimizar la cantidad de comida cargada en cada vuelo, reduciendo aún más el desperdicio y mejorando la eficiencia. En el futuro, Lufthansa planea vincular Tray Tracker y Pendle, creando un enfoque integrado y basado en datos para un catering sostenible.
Empoderando a los pasajeros y abrazando la sostenibilidad
Lufthansa Group también está dando más control a los pasajeros. En vuelos de corta y media distancia con Lufthansa, Austrian Airlines y SWISS, los viajeros pueden preordenar sus comidas preferidas. En el último vuelo del día, se ofrecen productos frescos a un precio reducido, asegurando que nada se desperdicie. Los pasajeros de clase premium en vuelos intercontinentales pueden seleccionar su plato principal antes de la salida, ayudando a personalizar la preparación de las comidas y minimizar los sobrantes.
La sostenibilidad va más allá de la comida. Lufthansa está eliminando gradualmente los plásticos y el aluminio de un solo uso, reemplazando un tercio de estos artículos con alternativas más ecológicas desde 2022.
Consejos prácticos para viajeros e industria
- Preordena tu comida cuando sea posible para ayudar a las aerolíneas a planificar mejor y reducir el desperdicio.
- Apoya iniciativas sostenibles eligiendo aerolíneas que invierten en prácticas ecológicas.
- Mantente informado sobre cómo la tecnología está moldeando un futuro más verde para los viajes aéreos.
Resumen: puntos clave
- Lufthansa Group utiliza herramientas impulsadas por IA como Tray Tracker y Pendle para reducir el desperdicio de alimentos y las emisiones de CO₂.
- Los pasajeros pueden preordenar comidas y comprar productos frescos a precios reducidos para ayudar a minimizar el desperdicio.
- La aerolínea está reemplazando plásticos y aluminio de un solo uso con alternativas sostenibles.
- Estas innovaciones se están expandiendo a más ubicaciones y aerolíneas dentro del grupo.
- Los conocimientos basados en datos están moldeando un futuro más sostenible para el catering en aerolíneas.